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〈財經週報-餐飲業搶人才〉大鬧人才荒 連鎖餐飲業掀搶人大戰
邊境開放及外食人潮逐漸回籠，連鎖餐飲業鬧人才荒，掀起搶人大作戰。（記者楊雅民攝）
記者楊雅民／專題報導
疫情陰霾逐漸散去，外食人潮回籠，加上邊境開放、海外展店計劃啟動，連鎖餐飲業皆鬧人才荒，2023年一開春便摩拳擦掌，掀起搶人大作戰。
鼎泰豐因應用餐人潮回流，及美國加州迪士尼、紐約、杜拜、馬來西亞、韓國等海外展店計畫，積極補足人力缺口， 2月初已率先舉行第一場大型徵才活動，並喊出「我在鼎泰豐，服務全世界」口號以招募人才。
鼎泰豐開出包括點心學員、料理廚師、外場服務人員、品檢員、洗碗作業員及工讀生等150個職缺，在台灣完成培訓且符合公司要求的員工，將有機會優先前往海外門市交流。
王品鼓勵中高齡民眾二度就業 釋出500名職缺
王品集團（2727）今年台灣市場目標要淨增30-50家店，因應多品牌展店人力需求，第一季釋出500名正職員工職缺，以火鍋類及鐵板燒品牌為主，鍋物品牌全年預計招募170名儲備店長、主廚及內外場儲備幹部；鐵板燒品牌開出儲備主廚及鐵板燒師傅等160名職缺。
王品集團並鼓勵中高齡民眾二度就業，去年王品任用中高齡員工的人數成長約60%，樹立友善職場新典範。
乾杯海外展店 將招募400名新血
乾杯集團（1269）第一季將招募170位領班、內外場正職社員及230位計時員工，共計400名新血，配合集團籌備英國店等海外展店計劃，並將從內部進行員工徵選，搭配台英打工遊學簽證計畫，外派員工到倫敦協助展店、教育訓練和店鋪營運。
根據乾杯內部員工意願調查，有超過5成員工有海外工作意願。其中想去歐美國家的員工又占將近7成，乾杯員工可藉由此計畫累積1-2年的海外工作經驗、開拓視野。
漢來美食集團（1268）盤點今年人力缺口約7-8%，預計徵才總人數約120-200人，多為外場及廚房基層人力，將持續與學校建教合作、回聘離職員工及招募二度就業及中高齡人力；瓦城泰統集團（2729）今年將招募至少2,000名員工，包含內外場正、兼職人員及外場管理職。
築間餐飲集團今年則預計新開200家店，將招募1,000人以上的職缺，包含店主管、儲備幹部和基層服務人員，同時配合集團進軍日本、美國等海外展店計畫，也將從內部徵選員工赴日本協助展店、教育訓練和店鋪營運。
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外食餐飲的人事成本會暴增
還有一直喊缺人的可是缺都開非常低的薪水
忙得跟狗一樣 賺45000 跟 輕輕鬆鬆賺35000
很多人會選擇後者
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