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標題: [家常料理]控肉 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2021-8-1 07:38 PM 標題: [家常料理]控肉

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【材　料】

五花肉1斤
蔥4支
薑50公克
八角1粒

【調味料】

醬油120公克
白砂糖35公克
料酒120公克
味精1小匙
水1200㏄

【做　法】

1.五花肉洗淨切厚片，放入滾水中汆燙後撈起泡冷水；薑切片備用。
2.將所有調味料煮開，放入蔥和作法1的薑片、五花肉片、八角，待湯汁再度滾開後，轉小火燜煮1小時即可。

作者: lord_肉 時間: 2021-8-2 11:32 AM

控肉簡單好做又下飯，我們家也很常吃

作者: addon 時間: 2021-8-3 09:29 AM

我是控肉粉，這樣菜色是百吃不膩。
感謝分享。

作者: taiwanauk 時間: 2021-9-2 07:44 PM

真是令人感到幸福的控肉
再用滷汁淋飯肚子又餓了~
感謝分享

作者: h119 時間: 2021-9-13 11:16 PM

一看到照片上的控肉，
直叫人食指大動，
而且教導之作法讓人；
很容易上手，只欠缺火候；
感謝樓主分享控肉做法。

作者: ClearlyLost 時間: 2021-12-3 05:00 PM

看起來很簡單，可以試一試，謝謝分享

作者: www9002 時間: 2021-12-4 08:07 AM

謝謝提供美味菜單,晚上來試看看.謝謝

作者: gn02072720 時間: 2021-12-6 10:38 PM

我覺得這道菜
醬油蠻重要的
最近則是在嘗試冰鎮過會不會比較好吃

作者: jameschen882020 時間: 2021-12-7 11:59 PM

謝謝分享，控肉飯真的很好吃

作者: ㄚ牛車 時間: 2021-12-8 09:09 PM

看到這控肉口水直流……色香味美很下飯的一道料理……改天來試試這道料理tks…

作者: bob-bo 時間: 2021-12-18 01:56 AM

食材只要四樣
調味料剛好都有
下禮拜一便當主菜就帶控肉好了

作者: ttnkaurkin 時間: 2021-12-19 01:31 AM

控肉要魯得入味軟嫩還是要多試幾次料理的方式

作者: aden000 時間: 2021-12-22 03:23 PM

感謝樓主分享
改天來試試這道料理

作者: hotbird 時間: 2021-12-23 01:38 AM

這個時間看到這個我還是打開屋博弈好了!!!

作者: yohoeyny 時間: 2021-12-24 05:49 AM

作法看起來不難，成品又下飯。聽說用可樂代替砂糖可以加速肉質軟化，縮短烹調時間。感謝分享食譜。

作者: 蓝色y 123 時間: 2021-12-26 07:26 PM

作法看起來不難，成品又下飯
改天來試試這道料理

作者: 察克拉 時間: 2021-12-30 06:08 PM

感謝分享
看起來口味重
應該是超級下飯的料理
感謝

作者: dellxps 時間: 2022-1-4 01:41 PM

看起來很好吃!!
感謝分享

作者: aden000 時間: 2022-1-7 08:51 PM

感謝樓主分享改天來試試這道料理

作者: aden000 時間: 2022-1-15 12:56 PM

感謝分享。改天來試試這道料理

作者: powerman888 時間: 2022-1-15 08:05 PM

這控肉看起來真的很棒~添加薄鹽醬油後拿去燉煮非常入味也不會覺得過於死鹹我覺得控肉真的是白飯殺手阿

作者: a7256579 時間: 2022-1-20 10:44 PM

很棒!感謝分享，不管是三層還是腿庫我都喜歡

作者: gamemanhk 時間: 2022-1-21 08:59 AM

這控肉是台灣菜吧? 有點像紅燒肉呢

作者: leves0307 時間: 2022-2-22 02:18 PM

煮過幾種方式
就是煮不出類似外面路邊攤的味道
來試試樓主的方式
感謝分享

作者: gamemanhk 時間: 2022-2-27 09:47 PM

這個控肉看上去有點像廣東的滷水豬肉, 不過就沒這樣的切片

作者: piring8901 時間: 2022-4-7 12:53 AM

這真的很好食, 但是也不太健康, 等我嘗試用其他肉
感謝分享

作者: se0075566 時間: 2022-4-10 10:45 AM

我爸爸喜歡吃控肉啊，控肉他就是喜歡拿來配飯吃啊

作者: 我是人人嗎 時間: 2022-4-14 11:54 AM

感謝食譜有空自己來做做看

作者: zoyospik8339 時間: 2022-7-7 11:22 AM

我家是都有放可樂跟冰糖出來的顏色真的比較漂亮不過樓主這個版本看起來也很好吃ㄟ

作者: pkyeh 時間: 2022-7-8 10:03 PM

標準的控肉控，做法看起來不難，學起來自己做

作者: aden000 時間: 2022-7-25 10:16 PM

謝謝分享，控肉飯真的很好!!!

作者: gamemanhk 時間: 2022-7-26 03:05 PM

五花肉要先經過出水嗎?

作者: rogerlint 時間: 2022-8-19 12:57 PM

看得我口水都流出來了......!

作者: kiki317k 時間: 2022-8-20 10:19 PM

做法很不錯唷.若是我還會加上香葉.砂糖換成冰糖唷

作者: ikmhken 時間: 2022-9-5 06:36 AM

很下飯的菜可以試一試，謝謝分享

作者: gamemanhk 時間: 2022-9-6 12:10 AM

這個台灣菜控肉有點像紅燒肉

作者: rich48 時間: 2022-9-10 12:47 AM

這控肉色則很美...看了就口水直流

作者: cookiemilk509 時間: 2022-12-1 08:28 AM

感謝分享食譜，看起來很棒，有機會來嘗試做看看。

作者: ameily1029 時間: 2022-12-1 10:24 AM

前幾天剛好煮過
只不過把控肉換成豬腳
一樣美味~

作者: kelvin2781 時間: 2022-12-29 06:02 PM

感謝分享謝謝大大辛苦你們了有你們真好
這麼吸引的食物真是好吃喔.

作者: lin2896y 時間: 2022-12-29 10:16 PM

這個時間點看到如此的美食，實在是太邪惡了，要趕快來準備材料

作者: Ana1234 時間: 2023-1-4 11:07 AM

真是令人感到幸福的控肉YYYYY
用滷汁淋飯加上滷蛋更好肚子大餓了~
感謝分享感謝分享感謝分享感謝分享感謝分享感謝分享

作者: XjackX60229 時間: 2023-1-6 01:53 AM

謝謝分享，下次來試試看

作者: winnie4583 時間: 2023-1-28 08:22 AM

控肉料理醬油也是靈魂之一
好的加油已成功一半
還有用可樂或蘋果西打替代砂糖
可以試試哦
感謝分享

作者: lake132132 時間: 2023-1-29 02:42 AM

試做了一次買的五花肉太肥了不是太好吃下次要買廋一點

作者: kinkss 時間: 2023-2-2 08:49 AM

有些爛的很好吃
有些要很Q.五都很剛好半肥半肉肥半肉

作者: jameschen882020 時間: 2023-2-5 11:34 PM

看到就想吃的控肉，一定很下飯啦

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