土耳其
自1500年代第一個咖啡廳誕生以來,咖啡一直居於土耳其文化的核心。土耳其語的早餐kavaltıc意思是「喝咖啡前」,這也反映了當地人一天中第一杯咖啡的享用時間。土耳其咖啡都是小杯,咖啡粉沈澱在底部,顏色暗黑、口感醇厚香甜。咖啡中會大量加糖,有時候還會加入小豆蔻和菊苣等調味料,這樣得到的咖啡口感濃郁,有甜點的感覺。
用咖啡算命是土耳其代代相傳的一個傳統。在客人喝完咖啡後,主人會將咖啡杯翻過來,讓咖啡粉冷卻,然後根據咖啡粉形成的圖案算命。
義大利
在義大利,un caffé是一小勺義式咖啡,它指一盎司濃縮咖啡。義大利人一整天都會喝濃縮咖啡,而卡布奇諾和拿鐵兩種民族飲品傳統上只在早上喝。卡布奇諾加入濃縮咖啡、蒸牛奶和奶泡,拿鐵則使用濃縮咖啡和蒸奶泡製作。
遊記作家李·馬歇爾(Lee Marshall)在他的「十戒(10 commandments)」中描寫義大利的咖啡文化時寫道,通常在餐後不會喝含奶的飲品,原因是「義大利人擔心熱牛奶會對充滿食物的胃造成沖擊」
巴西
與義大利人一樣,許多巴西人也會一整天都喝義式濃縮咖啡。巴西版的濃縮咖啡叫cafezinho,將熱水、細咖啡粉和糖混合後,再用濾器進行過濾。
像土耳其咖啡一樣,cafezinho同樣顏色暗黑、口感醇厚香甜,用小杯喝,只是沒有那麼濃。在南美洲和中美洲,咖啡有時用一種「短襪」濾器沖泡,這是由一種簡單的布袋製作而成,作為濾網使用。