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| 若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。 我們喝咖啡不光要會做,還要會保存我們的咖啡豆,今天我們就從保存咖啡豆開始說起。咖啡豆烘焙完成後,氧化和香氣的揮發不可逆轉。所以咖啡愛好者對於豆子的保存向來一絲不苟。這篇文章主要針對熟豆的保存進行解析,希望對你有所幫助。
一、什麼是養豆(單品)
剛烘焙好的咖啡豆因為二氧化碳過多,各種風味無法充分釋放,喝起來沒味道。所以豆並非越新鮮越好,需要一段時間做“排氣”,我們也稱為養豆,大部分單品豆24小時後可以飲用,如果烘焙的比較淺,可以多養一天再喝。 ... |
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